Піца належить до плеяди найпопулярніших страв у всьому світі, тож недивно, що на її честь щорічно проводиться не одне, а ціла низка свят. Наприклад, сьогодні, 6 грудня, свою кулінарну улюбленицю вшановують американці, а для нас це логічний привід довідатися секрет корисної піци: і смачної, і нешкідливої для здоров’я.
Чи можна таку приготувати – розпитуємо в сімейної лікарки амбулаторії №7 ЦПМСД №1 Катерини Крупник.
За її словами, піца – наче конструктор, який можна «зібрати» по-різному. Користь або шкода цієї страви для організму визначається насамперед інгредієнтами, що застосовуються під час приготування.
«Покупні піци виглядають дуже апетитно, однак здебільшого їх здобрюють жирними соусами й майонезом, а вони не надто гарні друзі для здоров’я, – каже Катерина Володимирівна. – До переліку зі знаком “-” слушно також додати борошняну основу, бо це прості вуглеводи, що, як відомо, позначаються на рівні цукру в крові та сприяють набиранню надлишкової ваги. Отже, поціновувачам піци не завадить контролювати частотність вживання улюбленої страви».
Водночас сімейна лікарка акцентує увагу на тому, що на рівні шкідливості придбаної піци позначається ще і спосіб її приготування.
- Лідером у рейтингу нездорових піц є вироби швидкого приготування, що зазвичай продаються в торговельних мережах фаст-фуду. У таких піцах міститься найбільше калорій, шкідливих жирів, вуглеводів і натрію. Крім того, у них нерідко застосовуються штучні барвники.
- Дуже близька за негативними показниками й заморожена піца. У ній теж чимало доданого цукру, солі, консервантів та нездорових жирів.
- Більше шансів бути корисною має свіжоприготовлена піца. Утім, на жаль, піцерії далеко не завжди надають споживачам інформацію про харчову цінність свого продукту, а отже, 100-відсоткової впевненості в тому, що в страві не містяться шкідливі інгредієнти, немає.
Катерина Крупник зауважує, що найкраще рішення – готувати піцу самостійно, підбираючи найбільш вдалі складники. Так, тісто можна зробити із житнього, цільнозернового або рисового борошна, ковбасу замінити м’ясом, використовувати не надто жирні різновиди сирів, додавати більше овочів, та й заправку зробити не дуже масною чи взагалі її не застосовувати.
