Споживаючи ту чи іншу страву, навряд чи кожен із нас зважає на те, скільки саме солі з’їдає, а дарма. Принаймні медики наполягають, що максимальна денна норма цього продукту в раціоні дорослої людини не має перевищувати 5 грамів. Це приблизно одна чайна ложка. Інакше – негараздів зі здоров’ям не уникнути.
Зокрема, надмірне споживання солі провокує розвиток серцево-судинних захворювань, насамперед – високий артеріальний тиск, серцеву недостатність. Так само шанувальники солоненького нерідко мають проблеми з нирками.
Головна біда із сіллю полягає в тому, що достеменно вирахувати, скільки її з’їдено, вельми складно, адже понад 70% цієї приправи потрапляє в організм у складі придбаних технологічно-оброблених продуктів, у яких, на жаль, немає опції – «відкоригувати вміст солі». Тож як бути?
Передусім, перед тим, як щось купувати до столу, слушно прочитати етикетку на виробі: якщо сіль міститься на початку списку інгредієнтів, то це свідчить про її надмірний вміст і, либонь, ліпше пройти повз такий продукт.
Зазвичай найбільше солі в м’ясних та рибних виробах (технологічно-оброблених, солоних, в’ялених), твердому сирі, консервованих овочах, соусах тощо.
Медики вважають, що оптимальний спосіб мінімізації споживання солі – самостійне приготування страв. До речі, бажано при цьому застосовувати йодовану сіль.
