Щоби малюк гармонійно розвивався, без білків не обійтися. Причому значення має не лише їхня кількість у дитячому раціоні, а і якість. Беззаперечними фаворитами в цьому аспекті є білки тваринного походження, які містяться в м’ясі, молоці і, звичайно, рибі.
«Риба багата на незамінні амінокислоти, які людський організм не може синтезувати самостійно й отримує виключно з їжею, – пояснює педіатр амбулаторії №6 ЦПМСД №1 Тетяна Павлова. – Тут вам і триптофан, і лізин, і валін, і метіонін, і треонін, і гістидин… Крім того, у рибі чимало виняткових вітамінів (А, Е, D, РР, В3, В6, В12) та мінеральних речовин, як-от: магній, фосфор, калій, кальцій, натрій, мідь, кобальт, фтор, цинк, селен, залізо, йод. Водночас усі ці корисні складники легко засвоюються організмом».
За словами лікарки, рибні страви в дитячому меню дуже доречні, адже їхнє споживання позитивно впливає на загальне самопочуття малюка та його повноцінний розвиток. Утім, Тетяна Валентинівна наголошує, що риба здатна спричинити алергію в немовлят, тому вводити її в прикорм слушно ближче до вікової позначки – 1 рік.
Для знайомства з рибкою доцільно обрати нежирні сорти: хек, тріска, судак, морський окунь. Рекомендований спосіб приготування – відварене філе, добре розім’яте і, звісно ж, ретельно перевірене на наявність кісточок. Тестова порція незмінна – пів чайної ложки нового продукту. Давши дитині його спробувати, треба уважно прослідкувати, чи не виникло змін у її самопочутті. За будь-яких тривожних симптомів невідкладно сконтактуйте з лікарем свого малюка.
Якщо крихітному непосидючці продегустована страва сподобалася та не спричинила алергічних проявів, то можна поступово вводити рибу в раціон малого гурмана, пропонуючи 2, а згодом 4 столові ложки рибного смаколика на день. До речі, ліпше за все дітлахам споживати цей продукт на сніданок або обід, оскільки така білкова їжа довше затримується в шлунку й потребує більшої кількості ферментів для перетравлення.
Тетяна Павлова принагідно нагадує, що до досягнення дитиною 2-річного віку в її меню сіль і спеції небажані. Логічно, що в раціоні малюка не має бути копченої, солоної риби, а ще рибних консервів (хіба що йдеться про вироби, призначені суто для харчування малюків).
«Відварюйте рибу, готуйте на пару, поєднуйте з овочами… – радить Тетяна Валентинівна. – Такі страви і смачні, і принесуть якнайбільше користі здоров’ю вашого дитятка».
