Левова частина людей вочевидь споживає забагато солі, перевищуючи оптимальну дозу більш ніж удвічі. Принаймні на цьому вкотре наголошує Всесвітня організація охорони здоров’я, зазначаючи, що щорічно популярна смакова добавка так чи інакше спричиняє майже 2 мільйони смертей.
На жаль, українці теж полюбляють солоненьке. Ба більше – надміру натрію наша нація починає їсти ще змалечку. Власне, при рекомендованій нормі, що становить 5 грамів на добу для дорослої людини, українські дітлахи в середньому споживають: більш як 6 грамів – у дошкільному віці, понад 7 – у молодшому шкільному віці, більш ніж 9 – у підлітковому.
Зазвичай проконтролювати, скільки саме з’їдено солі, доволі складно, адже більшість цієї хімічної сполуки надходить в організм з оброблених продуктів.
Водночас є і серйозний суб’єктивний чинник, який відіграє вельми негативну роль. Ідеться, звісно ж, про поширену звичку досолювати страви під час приготування або вже за столом. Проте відмовитися від неї варто якнайшвидше, інакше – серйозних наслідків для здоров’я не уникнути. Серед них:
підвищення ризиків розвитку серцево-судинних захворювань;
ймовірність появи хронічної ниркової недостатності;
ослаблення кісток і вірогідність виникнення остеопорозу;
погіршення травлення, водно-сольовий дисбаланс в організмі;
зайва вага;
пригнічення смакових відчуттів.
У ВООЗ запевняють: зменшення споживання солі – ефективний крок до поліпшення здоров’я, і тому радять:
споживати здебільшого свіжі, мінімально оброблені харчі;
обирати їжу з низьким вмістом натрію (менш як 120 мг натрію на 100 г продукту);
додавати щонайменше солі під час приготування страв або взагалі від неї відмовитися, замінивши цю добавку травами та спеціями;
прибрати сільничку зі столу;
застосовувати у своєму раціоні мінімум придбаних соусів/заправок, а також продуктів швидкого приготування і промислово оброблених харчів.
