6 січня американці святкують День квасолі, щиро вважаючи цей продукт одним із найуніверсальніших та найкорисніших у світі. Навряд чи будемо з таким твердженням сперечатися, ба більше, коли згадати, який смачний український борщ із бобами 😋, еге ж 😊?
Лікарі Центру первинної медико-санітарної допомоги №1 зауважують, що природа і справді наміксувала у квасолі цілу купу корисних складників. Отож-бо нумо загинати пальці 😉:
1 – велика кількість пектину, жирів, вуглеводів, клітковини;
2 – чимало цінних мікроелементів, як-от: залізо, йод, мідь, цинк, фтор;
3 – макроелементів теж хоч відбавляй (кальцій, калій, фосфор, залізо, магній, калій тощо);
4 – багато вітамінів, серед яких: А, В, C, К, PP, Е;
5 – ексклюзивний компонент бобових культур – білок – за своїм складом дуже подібний до червоного м’яса, однак засвоюється швидко та майже повністю завдяки наявності тирозину, лізину й метіоніну.
Поєднання всіх цих природних компонентів добре позначається на людському організмові, сприяючи не лише підтриманню гарного самопочуття, а й допомагаючи приборкати різні недуги. Наприклад, квасоля незайва в раціоні людей, яким діагностовано цукровий діабет, оскільки знижує вміст цукру в крові. Доречно вживати боби й під час захворювань нирок, сечового міхура, печінки, запаленні бронхів, ревматизмі. Крім того, квасолі притаманні неабиякі антибактеріальні властивості, а ще вона виводить токсини і шлаки, вельми корисна при перевтомі.
Тим не менш, навіть такий неймовірний з огляду на корисні якості продукт не можна споживати беззастережно. Насамперед варто пам’ятати, що бобові сприяють підвищеному газоутворенню. Дещо стримати цей не надто комфортний атрибут квасолі може додавання під час приготування страв кропу або кмину. І, до речі, ліпше обирати білі сорти бобових культур, вони, як порівняти з іншими різновидами, провокують здуття найменше.
Лікарська команда ЦПМСД №1 радить не зловживати квасолею, якщо діймають нефрит, гастрит із підвищеною кислотністю, виразкова хвороба шлунка або дванадцятипалої кишки, коліт, панкреатит, холецистит. Так само не треба «насідати» на бобові літнім людям, оскільки в похилому віці ферментативна здатність знижується, тому процес травлення таких харчів ускладнюється. У будь-якому разі завжди слушно довідатися фахову думку свого сімейного лікаря, він обов’язково зорієнтує, які продукти та в яких обсягах додадуть вам здоров’я.
