Завтра – День квасолі, а отже, чудова нагода збагатити свій раціон цією представницею родини бобових. Ба більше, медики наголошують, що йдеться про продукт не лише поживний і смачний, а й дуже багатий на корисні білкові речовини та вітаміни.
Власне, сімейна лікарка амбулаторії №5 ЦПМСД №1 Наталія Мельник розповідає, що загалом відомо про понад 80 різновидів квасолі, однак далеко не всі з них людство застосовує для приготування страв. Одна з найулюбленіших (і зовсім недарма) – квасоля стручкова/спаржева, у якій цінними є не тільки самі боби, а й молоді зелені стручки, що містять купу корисних для здоров’я елементів.
Споживаючи спаржеву квасолю, людина збагачує свій організм:
- • вітамінами В, А, С, Е;
- • калієм, який дбає про судини та серце;
- • залізом, що сприяє нормалізації складу крові й запобігає виникненню анемічного стану;
- • магнієм, який стабілізує нервову систему, позбавляє хронічної втоми;
- • цинком, що стимулює вуглеводний обмін;
- • міддю, яка «опікується» суглобами, попереджає артритні зміни в них;
- • фолієвою кислотою, що відновлює природний гормональний фон;
- • розчинною клітковиною, яка допомагає схуднути.
«Це лише дещиця із того, чим корисна спаржева квасоля, – каже Наталія Василівна. – Тому логічно, що лікарі здебільшого радять своїм пацієнтам регулярно вживати зазначений продукт. Водночас не забуваймо, що квасоля нерідко спричиняє надмірне газоутворення в кишківнику. Для здорової людини – це лишень невеликий тимчасовий дискомфорт, а от для тих, кому діагностовано певні порушення в роботі системи травлення, – значно суттєвіша проблема. Тож пацієнтам із виразкою, гастритом, холециститом ліпше “не насідати” на бобові».
Сімейна лікарка наголошує, що найкориснішою є сезонна спаржева квасоля, як то кажуть, із грядки – на стіл. У зимову пору року цей продукт можна придбати (його цінність, звісно, нижча, проте достатня). Головне – щоби в пакеті не було забагато снігу, а стручки не були склеєні докупи. Це ознака того, що овочі неодноразово змінювали температурне середовище (підтавали/заморожувалися), а отже, їхня користь вельми сумнівна.
