Холодильник – пречудовий винахід людства, однак у періоди блекаутів користі від нього мало… Під час відключень світла харчі в таких установках псуються вельми швидко, накопичуючи в собі збудники різних інфекцій…
З огляду на складні реалії сьогодення лікарська команда Центру первинної медико-санітарної допомоги №1 СМР нагадує головні правила поводження із продуктами.
1 – Оптимальними для зберігання їжі є такі температури:
👉 у холодильному відсіку – +4 градуси або нижче;
👉 у морозилці – не вище за -18 градусів.
Водночас необхідно дотримуватися умов і строків зберігання покупних наїдків, зазначених виробником на упаковці. Якщо йдеться про власноруч приготовані страви, то тримати їх за кімнатної температури можна не більш як 2 години (а у спеку – до 1 години).
2 – Щоби підтримувати прийнятні показники в холодильнику під час відключень електроенергії, слушно:
👉 покласти до холодильної та морозильної камер побутові термометри, які моніторитимуть температуру всередині й покажуть, коли ситуація наближатиметься до критичної;
👉 заздалегідь заморозити воду у пластикових пляшках, а під час знеструмлень покласти їх у холодильну камеру, що дещо сповільнить зростання температури;
👉 принагідно заморозити продукти, які швидко псуються, щоби подовжити термін їхнього зберігання.
3 – Підхожа температура у знеструмленому холодильнику може утримуватися:
👉 до 4 годин – у холодильному відсіку, який не відчиняють;
👉 до 48 годин – у заповненій морозильній камері;
👉 до 24 годин – у напівпорожній морозилці.
До речі ☝️. Попри те, що в холодний сезон чимало людей зберігають їжу на балконах / терасах / у неопалювальних приміщеннях, це рішення не є безпечним , адже:
📌 температура там нестабільна;
📌 вологість повітря непередбачувана, а це суттєво впливає на швидкість псування продуктів;
📌 у закритих приміщеннях немає належної вентиляції повітря, через що гарячі страви охолоджуються повільніше й можуть швидко зіпсуватися;
📌 на відкритих просторах доступ до продуктів можуть отримати птахи і тварини, тож виникає не лише загроза харчового отруєння, а й численних хвороб, зумовлених контактуванням із представниками фауни.
