Баклажани 🍆 посіли чільне місце в нашому раціоні 😋. І, до речі, цілком на це заслуговують, кажуть лікарі Центру первинної медико-санітарної допомоги №1. Адже довгастий овоч з оригінальним смаком щедрий на:
🟢 клітковину, яка сприяє травленню і збагачує мікрофлору кишківника;
🟢 феноли, що славляться своїм антиоксидантним ефектом;
🟢 вітаміни, зокрема й всемогутній В6 💪, який відіграє значну роль у метаболізмі білків, вуглеводів, жирів, підтримує здоров’я нервової системи, шкіри, м’язів і крові, «слідкує» 😉 за балансом амінокислот, бере участь у виробленні гормонів.
Так що такий суперовий представник городини аж ніяк не зайвий у меню і дорослих, і дітей. Однак щодо малечі все ж таки є певні цінні настанови.
Педіатри радять не квапитися з додаванням баклажана в дитячий раціон і вирішувати, коли саме можна це зробити, спільно з лікарем свого малюка. Когось цим овочем можна побалувати й до рочку, а комусь знайомство з ним доречно відтермінувати до півторарічного віку і старше. Як прикорм баклажан не використовують. Головна причина – вміст соланіну, наявністю якого нерідко «грішать» рослини родини пасльонових. Ця речовина є отруйною, здатна спровокувати розлади травлення, алергічні прояви.
❗️ Важливо запам’ятати: обсяги соланіну зростають у процесі достигання плодів, тому ліпше за все обирати для приготування молоденькі невеликі баклажани. Ця рекомендація стосується всіх вікових категорій, ну а дітлахів – і поготів 🙂.
Трохи недостиглий овоч легше та швидше засвоюються. Малюкам його найкраще подавати у вигляді пюре, пізніше можна запропонувати відварені шматочки без шкірки. До речі, нині є сорти баклажанів, що менше гірчать, якщо порівняти з класичними фіолетовими плодами, тож у ЦПМСД №1 радять уважніше до них придивитися.
