Із настанням тепла підвищується загроза занедужати на смертельно небезпечне харчове отруєння – ботулізм. Зокрема, від початку поточного року із симптомами цієї хвороби до медзакладів вже звернулися 26 українців, 15 із них – у квітні.
Лікарі Центру первинної медико-санітарної допомоги №1 вкотре наголошують: варто бути максимального обачними, вживаючи харчі, особливо ті, що виготовлені в домашніх/невідповідних умовах або неналежно зберігалися.
Ботулізм зумовлюється токсином, який утворюється в продуктах, де на тому чи іншому етапі від виробництва до споживання порушувалася технологія. Найчастіше він може «причаїтися» у м’ясних та овочевих консервах, в’яленій чи копченій рибі, паштетах, ковбасах.
Ботулотоксин – наче невидимка. Він не впливає ані на смакові якості, ані на зовнішній вигляд їжі, тож зрозуміти, що вона заражена, – вельми складно.
Зазвичай ботулізм про себе сповіщає протягом 12–36 годин після зараження. Якщо діймають:
- м’язова слабкість;
- утруднене дихання;
- надмірна сухість у роті;
- «туман» / «сітка» перед очима, двоїння, –
необхідно НЕВІДКЛАДНО звернутися по медичну допомогу . У випадку з ботулізмом зволікання до смерті подібне. І це аж ніяк не перебільшення!
Щоби вберегтися від захворювання, необхідно споживати сертифіковану продукцію, виготовлену згідно з усіма санітарними вимогами. До речі, завважте, що вакуумне пакування рибних/м’ясних виробів не гарантує їхньої безпеки.
