Під час різдвяних та новорічних свят постають серйозні ризики “підхопити” харчове отруєння. Ба більше, зараз – коли розраховувати на холодильник не доводиться…
З огляду на перебої з енергопостачанням, а також задля збереження здоров’я, лікарська команда Центру первинної медико-санітарної допомоги №1 Сумської міської ради закликає не влаштовувати великих застіль із купою страв “про запас”.
“Легке” меню в розрахунку на одне приймання їжі в родинному колі / компанії друзів буде найкращим варіантом.
Водночас фахівці ЦПМСД №1 нагадують, що найшвидше патогенними мікроорганізмами інфікуються:
- сирі яйця ;
- непастеризоване молоко та м’які сири на його основі;
- сирі м’ясо, риба й морепродукти;
- кондитерські вироби з кремом ;
- домашня консервація.
Щоби запобігти зараженню продуктів, обов’язковим є дотримання 5 правил:
1 – мити руки з милом перед / під час / після приготування страв;
2 – регулярно очищати кухонні поверхні та приладдя;
3 – сирі та готові продукти зберігати окремо одне від одного, у процесі приготування – обробляти на окремих дошках;
4 – добре проварювати / пропікати / тушкувати м’ясо та рибу;
5 – стежити за свіжістю продуктів (якщо вигляд чи запах викликають сумніви – на смітник, без варіантів).
Зауважте також, що не можна залишати їжу на столі довше, ніж на дві години (особливо салати з майонезом, холодець, кремові десерти). У теплих приміщеннях ці харчі швидко псуються, а отже, здатні спричинити отруєння.
