Напередодні Всесвітнього дня безпечності харчових продуктів , що має осібну дату на календарі – 7 червня, лікарі Центру первинної медико-санітарної допомоги №1 СМР нагадують ключові правила, завдяки яким їжа не принесе неприємних сюрпризів на кшталт отруєнь чи кишкових інфекцій.
Убезпечитися від них допоможуть:
1 – чистота на кухні
✅ миття рук перед приготуванням їжі та під час кухарювання;
✅ ретельне очищення всіх поверхонь і кухонного приладдя, що використовується;
✅ захист харчів та інвентарю від комах , гризунів тощо;
2 – сире окремо від готового
✅ свіже м’ясо , морепродукти розміщувати віддалено від готових страв ;
✅ застосовувати різні дошки й ножі для оброблення сирих продуктів;
✅ послуговуватися посудом із кришками;
3 – продуктова гігієна й термін придатності
✅ вода – чиста, садовина й городина – ретельно вимиті;
✅ їжа протермінована / сумнівна на вигляд – на смітник;
4 – належне відварювання / тушкування / смаження / розігрівання ( особлива пильність – до м’яса , яєць, риби );
5 – безпечна температура зберігання
✅ за кімнатної температури готова їжа може залишатися не більш як на дві години ;
✅ харчі, які швидко псуються, мають охолоджуватися без зволікань до 5 градусів або нижче;
✅ готові страви варто тримати гарячими – понад 60 градусів – аж до подавання на стіл.
