Із приходом літа традиційно розпочинається сезон харчових отруєнь. Тож у МОЗ нагадують 5 основних правил, щоби запобігти такій халепі, а також застерігають: якщо недуга все ж таки спіткала, варто терміново звернутися до особистого лікаря.
Отже, правило №1 – чистота.
Усе дуже просто: ретельно мийте руки (перед тим, як брати продукти й готувати їжу, після туалету), фрукти та овочі (особливо, якщо плануєте подавати їх сирими), стежте за чистотою кухонного приладдя, захищайте їжу від комах, гризунів тощо.
Правило №2 – сире й готове нарізно.
Дуже важливо окремо готувати/подавати сирі й готові страви. Так, наприклад, недоречно нарізати овочі на тій самій дошці, на якій розробляли м’ясо. Зберігайте продукти в закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирою та готовою їжею.
Правило №3 – термін придатності.
Завжди обирайте найсвіжіші продукти. Не купуйте харчі – особливо м’ясо та молочні продукти – на стихійних ринках. Забудьте про звичку вуличної «проби» садовини/городини, їх можна їсти лише після того, як ретельно вимити. Крім того, нерідко харчові отруєння спричиняють торти й тістечка з кремом. Також бажано обмежити споживання сирих яєць.
Правило №4 – безпечна температура.
Не готуйте наперед. Навіть у холодильнику готові страви варто зберігати не більш як добу. Не залишайте приготовлену їжу на столі довше ніж на дві години. Пам’ятайте: у спеку продукти псуються надзвичайно швидко.
Правило №5 – чиста вода.
У жодному разі не пийте воду з водойм та водогонів. Зазвичай варто вживати не менш як 2–3 літри рідини на добу, хоча обсяги є суто індивідуальними і залежать від способу життя людини, фізичної активності, кліматичних умов тощо.
Якщо те чи інше з перелічених правил не було дотримано, небезпека отруєння вельми висока. Коли діймають (зазвичай раптово):
- підвищення температури тіла;
- зниження/відсутність апетиту;
- загальна слабкість;
- пронос;
- приступоподібний біль у животі, здуття;
- нудота і блювання;
- холодний липкий піт;
- низький тиск, –
треба негайно сконтактувати із сімейним лікарем/педіатром.
